Ralladora modelo CCX-D

Rebanadora/ralladora/cortadora en tiras con un diseño elegante

Así como la gratinadora de queso modelo CC-D, esta peladora tiene muchas funciones que permiten rallar el queso de forma eficaz.

• El modelo CCX-D produce uniformemente varios tipos diferentes de rallado, incluido el rallado en tiras ovaladas, rallado completo, rallado en tiras en «V» y rallado en tiras en medialuna.
• Aceptada por la División de Derivados de la Leche, del Departamento de Agricultura de EE.UU.
• Todas las piezas de contacto del producto, incluida la cámara de corte, la tolva de entrada, el impelente y la cabeza de corte, están pulidas al Ra32 o más para cumplir las directrices del Departamento de Agricultura de EE.UU.
• Los paneles de acceso de láminas de metal están sólidamente unidos para eliminar la necesidad retirarlos de la máquina. Esto reduce la duración del ciclo de limpieza y la posibilidad de deterioro de los paneles.
• La tolva de entrada giratoria favorece la higiene y la facilidad de mantenimiento.
  Motor de 7,5 kW totalmente cubierto.
• El modelo CCX-D acepta productos que midan hasta 89 mm en cualquier dimensión.
• El modelo CCX-D acepta productos que midan hasta 89 mm en cualquier dimensión.

ESPECIFICACIONES

Largo: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1585 mm (62,40″)
Ancho: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 882 mm (34,74″)
Altura: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .862 mm (33,93″)
Peso neto: . . . . . . . . . . . . . . . . . . .290 kg (640 lb)
Motor: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7,5 kW (10 HP)

APLICACIONES

La ralladora modelo CC-DL incorpora prestaciones similares a las de la ralladora modelo CC-D gracia a una caja del producto que dispone de una zona de corte de un diámetro 32 pulgadas mayor que aporta una mayor capacidad y reduce la acumulación del producto. Los distintos tipos de cabezas de corte disponibles proporcionan la máxima flexibilidad. Entre los cortes que incluyen están las rebanadas lisas, los cortes en tiras, el rallado completo, el rallado ovalado, el rallado en «V” y el rallado en forma de medialuna. La máquina, equipada con piezas de contacto de acero inoxidable, incorpora un funcionamiento continuo para una producción sin interrupciones y un diseño simplificado para una limpieza y un mantenimiento sencillos. El modelo CC-DL puede manejar productos que midan 88,9 mm (3-1/2») como máximo en cualquier dimensión.

Pueden rebanarse o rallarse numerosos y variados tipos de productos gracias al modelo CC-DL. Entre sus variadas aplicaciones se incluyen: rallado de queso para pizzas, tacos o ensaladas; rallado de patatas para picadillo; rallado de zanahorias para preparación de ensaladas y rebanado de diversas frutas y verduras.

PRINCIPIO DE FUNCIONAMIENTO

El producto entra en el impelente giratorio [ 1 ] y se mantiene contra la superficie interior del conjunto de cabezal de corte por efecto de la fuerza centrifuga. El conjunto de cabeza de corte se compone de ocho estaciones de corte fijas e individuales. Las rebanadas o tiras se producen a medida que el producto pasa a través de cada cuchilla [ 2 ] de una manera fluida y sin interrupciones. La longitud se controla por el tamaño del producto de entrada.